FINDIKLI KADAYIF TATLISI..

Ramazan da favorim kadayiftir benim..Bu gelenegimi surdurmeye devam edecegim insallah..

İcinizde  kadayıf tatlısının kıvamını tutturamadığından yakınan varsa size tiyo vereyim,1’e 1 ölçü hep en doğru sonucu veriyor. Örneğin 1 kilo kadayıf, 1 kilo şeker, 1 litre su gibi.

Tarifimide vereyim..

Malzemeler:

• 500 gr tel kadayıf (çiğ)
• 1 su bardağı erimiş tereyağı+ 2 yemek kaşığı tereyağı
• 150 gr ceviz içi yoksa findik ici

Şerbet için:

• 500 gr toz şeker
• 500 ml su
• Çeyrek limon suyu (limonun kabuğu şerbetin icine atılacak)

Yapılışı:

• Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın.
• Üzerine limon suyu ekleyin ve limon kabuğunu da atın.
• Kıvam alıncaya kadar orta ateşte 15 dakika kadar kaynatın.
• Kıvam alan şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Tel kadayıfı ince ince didikleyin, bıçak yardımıyla kıyıp ufaltın.
• Ceviz içlerini kıyın ya da rondodan geçirerek irice parçalayın.
• Borcamı ya da orta boy bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. 
• Hazırladığınız kadayıfın yarısını tepsiye alın, tereyağının yarısını kadayıfların üzerine dökün elinizle karıştırın ve tepsiye bastırarak döşeyin.
• Kadayıfların üzerine ceviz içlerini eşit miktarda dağıtın.
• Üzerine kalan tel kadayıfı kalan tereyağına bulayıp döşeyin.
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar kadayıfları pişirin. 
• Kadayıfın bir yüzü kızarınca eldiveniveninizi  takıp fırından alın.Aman dikkat elinizi yakmayin.
• Ben ikinci tepsi ye ters ceviriyorum..Kırmadan kadayıfın diğer yüzünü çevirin ve 10 dakika kadar tekrar fırınlayın.
• Fırından aldığınız sıcak tatlıyı 2-3 dakika dinlendirip üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Tatlı şerbeti çekip soğuyuncaya kadar dinlendirin.

Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun..