ÇARŞAF BÖREĞİ..

Sevgili dostlar, Akşama iftar sofraniza en pratiğinden çarşaf böreği yapmaya ne dersiniz..Namı diger Kol Böreğimizin tarifine geçelim..

KIYMALI ÇARŞAF BÖREĞİ (KOL BÖREĞİ)
Malzemeler :

• 3 Su bardağı ılık su
• 1/5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında)

İç Malzemeleri :

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan 
• Tuz ,Karabiber,pulbiber

Yapılışı :

• Derin bir kaba unu tuzu ve suyu koyup yoğurmaya başlıyoruz 
• Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dk kadar dinlendiriyoruz...
• Tavamıza sıvıyağ ve küp küp doğranmış soğanları koyuyoruz,
• Soğanlar hafif pembeleşince kıymayıda ekleyip kavuruyoruz. sonra karabiber pulbiber ve tuzuda ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
• İç malzeme olarak kıyma kullandım ,sizler kıyma+patates yada peynir kullanabilirsin.
• Ben yemek masamin üzerinde  yapıyorum çarşafta yapmaktan daha pratik ve garanti..
• Hamuru 5 -6 bezeye ayırıyoruz.
• Yuvarlak borcama 3 kaşık sıvıyağ koyuyoruz,ilk bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz borcama bırakıyoruz,
• Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağı tekrar döküp diğer bezelerede aynı sekilde ust uste birakiyoruz,sonra sıvıyağlı hamurları 10 dakika dinlendiriyoruz...
• Hamurun sıvıyağda beklemesi lastik gibi sünmesini ve incecik açılmasını sağlıyor.
• Dinlenen hamurdan ilkini alıp elinizle nazik hareketlerle olabildiğince inceltin hamurda ufak tefek yırtılmalar olabilir  burdaki püf nokta olabildiğince inceltmek...
• Açtığımız hamura iç malzemesini uzunlamasına koyuyoruz sıkı sıkı rulo şeklinde sarıyoruz.
• Gül böreği gibi yuvarlayıp tepsiye alıyoruz,
• Diğer hamurlarıda aynı şekilde açıp yuvarlayıp,üzerinede borcamda kalan sıvıyağı döküp fırına verin,yumurta sarısı sürmüyoruz.
• 200 derecede pişen böreğimizi pişirdikten sonra  yiyoruz
• Şahane bir börek mutlaka deneyin... Afiyet olsun.
• Böreğimiz sofranizin keyfine keyf katacak bilesiniz..
• Sevgiler..